Tarte – Lime & Coco

INGRÉDIENTS: Pour la croûte 1 tasse d’amande crues* ¾ de tasse de dattes Une pincée de sel ½ tasse de noix de coco râpé sans sucre 1 c. à thé de vanille Un peu d’eau si nécessaire Pour le remplissage  2 avocats mures* ½ tasse de sirop d’érable 1/3 tasse de jus de lime (environ…

Pouding de Chia – Ananas & Coco

INGRÉDIENTS (pour deux portions) 1 tasse de lait de coco bien brassée 2 à 3 c. à soupe de graines de Chia (moi j’aime mon pouding plus liquide alors je mets que 2 c. à soupe) 1 c. à thé de vanille Ananas frais en cubes Flocons de noix de coco au goût PRÉPARATION: Mélanger…

Bacon d’amandes

INGRÉDIENTS:  1 1/2 tasse d’amandes tranchées 1 c. à soupe de fumée liquide (disponible dans toutes les épiceries, dans la section des sauces BBQ) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de sauce Bragg (sauce soya ayant une liste d’ingrédients plus courte que la régulière) 1 c. à soupe de sirop d’érable…

Pacanes Givrées au sucre de Coco

INGRÉDIENTS: 1 blanc d’oeuf 1/2 tasse de sucre de coco 4 tasses de pacanes crues, non-salées 1 pincée de cannelle (facultatif) PRÉPARATION: Battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit assez ferme. Ensuite, ajouter le sucre de coco et incorporer délicatement au blanc d’oeuf. Ajouter les pacanes et mélanger jusqu’à ce que les pacanes soient…

Salade de pâtes aux herbes

Ingrédients: 4 portions 1 barquette de tomates cerise coupées en deux 1 Concombre coupé en tranches 1 Poivron jaune coupé en cubes 2 tasses de salade romaine coupée en lanière Une grosse poignée de persil frais haché Une grosse poignée de menthe fraiche hachée Une grosse poignée d’aneth frais haché Olive Kalamata au goût Fromage…

Salade de betteraves, framboises et chèvre

INGRÉDIENTS 1/3 tasse de noix de Grenoble entières 4 grosses betteraves rouges non pelées 1/4 de tasse d’huile d’olive ou d’avocat 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 3 tasses de roquette 1 tasse de framboises 200 g de fromage de chèvre frais 2…

Verrine pina colada

Un beau dessert santé et plein de fraîcheur pour l’été! Attention : Vous devez mettre la conserve de lait de coco 24 heures à l’avance pour cette recette. Le but est de durcir la crème qui se logera en haut de la conserve. 4 portions INGRÉDIENTS 1 conserve de lait de coco 1/2 ananas coupé en petits cubes…

Smoothie collation

  Smoothie collation simple et vivifiant contenant des ingrédients pour contrer la dépression. – 1 tasse et 1/2 de lait végétal au choix (je fais le mien avec des noix de cajou et de l’eau passé ensembles au mélangeur, que je tamise pour conserver uniquement le lait) – 1 banane – 1 grosse poignée d’épinards…

Tartinade style Nutella

INGRÉDIENTS ½ tasse de purée de dattes ½ tasse de beurre de noisettes 100 gr de chocolat noir 70% ¼ de tasse de lait d’amande, de vache ou soya PRÉPARATION Dans un chaudron mettre une quinzaine de dattes avec une tasse d’eau et laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que les dattes soient en purée. Lorsque…

Tartinade d’edamames

Une  belle recette santé à manger avec des chips de pitas maison, sur le bord de la piscine… INGRÉDIENTS  2 tasses d’edamames écossées et blanchies  2 tasses de haricots blancs sans sel ajouté (en conserve) 1 avocat 3 tasses d’épinards blanchis passés à l’eau froide et essorés 2. c. à soupe de sauce chili 1 c….

Garniture pour sandwich au poulet et canneberge

Saison chaude rime aussi avec pik-nik en famille  INGRÉDIENTS 3 tasses de poulet cuit ½ tasse de canneberges séchées 1 c. à thé de moutarde de Dijon ¾ de tasse de yogourt Grec nature Noix de pin au goût 2 branches de céleri coupé en petit cubes ¼ de tasse d’oignon rouge haché finement Basilic frais…

Salsa fraiche et tellement polyvalente

Cette salsa est vraiment polyvalente. Servez la sur un poisson, avec du poulet ou encore au bord de la piscine avec des chips de pita maison… Un délice!!!!!! INGRÉDIENTS 2 mangues coupées en petit cubes 1 poivron rouge coupé en petit cubes 1 poivron jaune coupé en petit cubes 1 avocat coupé en petit cubes…

Pesto de champignons

J‘ai presque toujours ce pesto au réfrigérateur.  Dans un tortillas, sur des pâtes, sur une viande, bref j’en mets partout… Ingrédients 1⁄2 tasse noix de Grenoble en morceaux 1 barquette  de champignons de 227 gr 2 gousses d’ail moyennes, dégermées et écrasées 1 branche de romarin frais haché finement 1 c. à thé de moutarde de…

Bol de smoothie chocolat beurre d’arachide

Mon amie Zsazsa est une spécialiste des smoothies et elle m’a partagé sa recette de smoothie préférée qui est vite devenu la mienne 🙂 J’en ai fait un bol, parce que c’est beau pour les yeux et bon pour la bouche… Ingrédients pour 1 portion 1 tasse de lait végétal au choix (moi j’aime beaucoup…

Reese’s sans culpabilité

Inspiré de plusieurs recettes vue sur Internet, je vous propose la mienne qui est sans sucre raffiné et sans produits laitiers… INGRÉDIENTS 4 portions Pour le chocolat 1/2 tasse de poudre de cacao cru 1/2 tasse d’huile de coco fondue 2 c. à table de sirop d’érable 1 pincée de sel himalayen Pour la farce…

Scones à la banane

J’adore les scones mais malheureusement il y a toujours une quantité énorme de beurre. Je vous ai déniché cette belle recette avec l’huile de coco. Miam! INGREDIENTS  3 tasses de farine ½ tasse d’huile de noix de coco fondue ½ tasse de sucre de noix de coco 3 c. à thé de poudre à pâte…

Carrés aux dattes – Orange & coco

On réinvente le carré aux dattes !!! Qui n’aime pas les carrés aux dattes ? Vous aimerez sans doute cette recette réinventée avec de la noix de coco et de l’orange. Un délice ! Un petit souvenir d’enfance avec une touche plus santé et un goût savoureux. Juste miam 😉    INGRÉDIENTS  Pour les dattes 2 ½ tasses de…

Sauce santé pour poke bowl

Enfin ! vous l’attendiez toutes, une sauce pour poke bowl santé  Qu’est-ce qu’un poke bowl ? C’est tout simplement un sushi déconstruit. Beaucoup moins laborieux à confectionner. De plus, vous consommerez beaucoup plus de légumes de cette façon. Les sauces pour poke bowl sont souvent, voire même tout le temps, fait à base de mayonnaise. Je vous…

Biscuit beurre d’arachide et chocolat

Pour moi le plus réconfortant des mariages de saveur est sans contre dit le beurre d’arachide et le chocolat. Voici une recette sans gluten (ou une farine de votre choix comme le kamut, épeautre etc…)  Sans produits laitiers et vegan.   INGRÉDIENTS ½ tasse de farine sans gluten 2 tasses de flocons d’avoine sans gluten…

Salade de fenouil/orange/crevettes sauce à la noix de cajous

  INGRÉDIENTS 2 portions SALADE 2 grosses orange Navel pelée à vif 1 avocat coupé en tranches 1 pied de fenouil coupé finement à la mandeline Fine tranche d’oignons rouge 1 tasse de crevettes de Matane bien épongées   SAUCE   1/3 de tasse de noix de cajou trempé dans l’eau toute une nuit ½…

Barres tendre sans cuisson

Barres tendres sans cuisson  INGRÉDIENTS 12 à 16 barres   1 tasse de purée de dattes 3/4 de tasse d’huile de noix de coco 1 tasse de beurre d’arachides naturel 2 c. à soupe d’essence de vanille 3 tasses de flocons d’avoine 3 c. à soupe de chia 1/2 tasse de cacao* 1/2 tasse de…

Aubergines à l’italienne

Aubergines à l’italienne 4 à 6 portions   INGRÉDIENTS 2 aubergines coupées en tranches sur le sens de la longueur 1 oignon rouge coupé en forme de fleur 2 poivrons rouges coupés en deux Fromage mozzarella râpé, au goût Huile d’olive Sel et poivre Sauce tomate 1 bouteille de passata (coulis de tomates) 1/2 tasse…

Chili à la mijoteuse

INGRÉDIENTS 3 cuillères à table d’huile d’olives 3 livres de Veau haché (ou autres viandes hachés) Sel et poivre au goût 1 c. à thé de cumin 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé d’Origan ½ c. à thé de cannelle 1 c. à thé de coriandre moulue (ou une botte de…

Galette au matcha

  INGRÉDIENTS 2 tasses de farine khorasan 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 2 c. à soupe de thé matcha 2/3 tasse de sirop d’érable 2/3 tasse d’huile de noix de coco  2 œufs   PRÉPARATION   ¬     Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou…

Hummus maison à l’ail et oignon caramelisé

INGRÉDIENTS 1 conserve de pois chiche égoutter 1/2 tasse de tahini 1/3 de tasse d’eau 3 petits oignons caramélisé (couper en tranches et cuire à la poêle tout doucement avec de l’huile d’olive) un bulbe d’ail confit (on coupe « la calotte » un peu d’huile d’olive emballé dans du papier alu au four à 275 pendant…

Soupe de lentilles coco

  INGRÉDIENTS 1 ½  c. à soupe d’huile extra vierge d’olive 2 tasses d’oignons rouges coupés en dés 2 grosses gousses d’ail hachées 2 c. à café de curcuma 1 ½ c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de cannelle 1/4 c. à café de cardamome 1 conserve (15 onces / 398…

Bol de smoothie tarte aux pommes

  1 tasse de lait végétal 1 petite pomme pelée 5 c. à table de flocons d’avoine entier 2 c. à table de graines de chanvre ​3 dattes Medjool dénoyautées 1 c. à table de beurre d’amande 1/2 c. à thé de cannelle Sur le dessus du bol 1 pomme coupée en cube Noix de…

Crevettes cari – coco

  Cette recette se fait en 5 minutes top chrono!!!! Mes enfants en raffolent!!!! Idéal pour les soirs pressés… La crevette est riche en vitamines et minéraux, tel la vitamine B12, la niacine, le phosphore et le sélénium.  Une excellente protéine à faible teneur en gras. ​ Ingrédients 2 sacs de 300 gr (j’utilise toujours les…

Bol de citrouille au chili

  La légumineuse est une excellente source de fibre, comme par exemple, pour une portion de 1 tasse vous consommerez pas moins de 9 gr de fibre. Les études démontrent qu’une alimentation riche en fibre diminuerait le risque du cancer du côlon. L’avantage de la lentille est qu’elle contient des fibres insolubles et solubles. Les…

Overnight oats aux carottes et supergrains

  Partir la journée du bon pied est primordiale. Je vous propose une recette qui a fait l’unanimité chez moi, pleine de saveurs et un bon goût de gâteau aux carottes!!!! Ingrédients Pour 1 portion 1/2 tasse de flocons à votre choix (moi j’ai utilisé l’enveloppe ci-haut) 3/4 de tasse de lait de votre choix…

Compote de prunes noires au gingembre et chia

  Une recette si simple et tellement savoureuse!!!!! J’adore le goût des prunes mais j’ai une intolérance lorsque je les consommes crues. Donc, pour les gens comme moi,  voici une belle recette pour en consommer sans danger 🙂 Ingrédients 50 prunes noires  dénoyautées et coupées en deux 1/2 tasse de sirop d’érable 2 grosses c….

Beurre de citrouille

Mon chum le mange à la cuillère, moi je l’adore sur une crêpe de sarrasin. Il se conserve au réfrigérateur 5 à 7 jours ou 3 mois au congélateur Ingrédients 2 tasses de purée de citrouille 1/2 tasse de sirop d’érable ou de sucre de coco 1/2 c. à thé de cannelle (ou plus au…

Soupe Pho au poulet

J’adore les soupes et plus particulièrement les soupes repas. Réconfortantes, rassasiantes et pleines de saveurs. Avec du poulet ou encore des crevettes elles sont délicieuses. Pour le service, j’aime présenter les ingrédients sous forme de « bar à soupe » pour que les convives puissent sélectionner leurs ingrédients préférés. Ingrédients Pour le bouillon 10 tasses de bouillon…

Gâteau aux carottes cru et vegan… Succulent!

  Je découvre de plus en plus la cuisine vegan et honnêtement à chaque fois, je suis très surprise de voir à quel point c’est bon. Saviez-vous que l’alimentation vegan demande peu de cuisson, donc on économise du temps? Je vous partage ici une recette que j’ai dénichée sur internet et que toute la famille…

Minestrone aux boulettes à la mijoteuse

Quoi de mieux qu’une bonne soupe repas au retour d’un après-midi passer à jouer dehors…Nous la préparons avant de partir, une fois entré dans la maison on s’habille en mou et on déguste. Est-ce ça le bonheur ? Pour moi oui 🙂 INGRÉDIENTS Pour les boulettes 1 lb de viande haché (moi j’ai utilisé le…

Pain aux courgettes

Ingrédients Donne 2 pains ​Se congèle 1 ½  tasses de farine de blé ½ tasse de farine tout usage ½ tasse de graines de lin moulues 2 c. à thé de poudre à pâte 2 c. à thé de bicarbonate de sodium ¼ de tasse de pacanes concassées ½ tasse de sucre 2 œufs ½…

Bouillon de légumes économique et savoureux!

Faire un bon bouillon maison… rien de mieux pour notre santé et pour notre portefeuilles. Sans sel, sans additifs alimentaires, vous aurez un bouillon savoureux facilement élaboré avec amour. Gardez tous vos restes de légumes (voir exemple ci-bas) dans un « Ziploc » au congélateur et lorsqu’il est plein, versez les retailles dans un chaudron et couvrir…