Biscuit beurre d’arachide et chocolat

Pour moi le plus réconfortant des mariages de saveur est sans contre dit le beurre d’arachide et le chocolat. Voici une recette sans gluten (ou une farine de votre choix comme le kamut, épeautre etc…)  Sans produits laitiers et vegan.

 

INGRÉDIENTS

½ tasse de farine sans gluten

2 tasses de flocons d’avoine sans gluten à cuisson rapide

½ tasse de poudre d’amande

¼ c. à thé de sel

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de poudre à pâte

½ tasse d’huile de coco

½ tasse de sucre de noix de coco

1 c. à soupe de chia moulu

1/3 de tasse d’eau

1 c. à thé de vanille

½ tasse de beurre d’arachide

1/4 de tasse de compote de pomme

½ tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers (j’utilise celui de la marque Camino)

 

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four et préchauffé le à 350C. Tapisser une plaque à biscuits d’un papier parchemin et réserver.

Déposer le chia moulu dans le 1/3 de tasse d’eau et laisser figer quelques minutes.

Dans un bol, mélanger la farine, poudre d’amande, le sel, le bicarbonate, la poudre à pate et les flocons d’avoines.

Dans un autre bol, mélanger l’huile de coco, le sucre, le mélange de chia, la vanille, la compote de pomme, le beurre d’arachide et les pépites de chocolat.

Déposer les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger jusqu’à consistance homogène.

Sur la plaque à biscuit, faite des boules de la grosseur d’une balle de golf et cuire au four pendant environ 10 à 14 minutes.

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