Galette au matcha

 

INGRÉDIENTS

2 tasses de farine khorasan

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

2 c. à soupe de thé matcha

2/3 tasse de sirop d’érable

2/3 tasse d’huile de noix de coco 

2 œufs

 

PRÉPARATION

 

¬     Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de silicone.

¬     Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le thé matcha. Réserver.

¬     Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile de coco fondue (l’huile de coco doit être fondue mais pas chaude pour éviter de cuire les œufs) . Ajoutez les œufs et bien mélanger.

¬     Incorporer le mélange de farine et mélanger jusqu’à homogénéité.

¬     À l’aide d’une cuillère, former des boules de 15 ml (1 c. à soupe) et déposer sur la plaque de cuisson en laissant 5 cm (2 po) entre chaque biscuit.

¬     Préchauffer le four à 350F. Cuire en alternant les plaques à mi-cuisson pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient cuits et que le dessous soit légèrement doré.

 

¬     Laisser refroidir sur les plaques 10 minutes, déposer ensuite les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

 

Pour une version «doublement» cochonne,  ajoutez-y un glaçage à l’avocat miam !

 

Glaçage au chocolat et à l’avocat

 

6 avocats bien mûrs

1 1/2 tasse de poudre de cacao

2 tasses de sirop d’érable

2/3 de tasse (2 tablettes de 100 g) de chocolat noir 70 %, fondu

 

PRÉPARATION 

 

Passez tous les ingrédients au robot jusqu’à consistance lisse.

 

Inspiration de glaçage : Trois fois par jour

 

Psitt : congeler le reste pour utilisation futur…

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