INGRÉDIENTS
2 tasses de farine khorasan
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de thé matcha
2/3 tasse de sirop d’érable
2/3 tasse d’huile de noix de coco
2 œufs
PRÉPARATION
¬ Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de silicone.
¬ Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le thé matcha. Réserver.
¬ Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile de coco fondue (l’huile de coco doit être fondue mais pas chaude pour éviter de cuire les œufs) . Ajoutez les œufs et bien mélanger.
¬ Incorporer le mélange de farine et mélanger jusqu’à homogénéité.
¬ À l’aide d’une cuillère, former des boules de 15 ml (1 c. à soupe) et déposer sur la plaque de cuisson en laissant 5 cm (2 po) entre chaque biscuit.
¬ Préchauffer le four à 350F. Cuire en alternant les plaques à mi-cuisson pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient cuits et que le dessous soit légèrement doré.
¬ Laisser refroidir sur les plaques 10 minutes, déposer ensuite les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour une version «doublement» cochonne, ajoutez-y un glaçage à l’avocat miam !
Glaçage au chocolat et à l’avocat
6 avocats bien mûrs
1 1/2 tasse de poudre de cacao
2 tasses de sirop d’érable
2/3 de tasse (2 tablettes de 100 g) de chocolat noir 70 %, fondu
PRÉPARATION
Passez tous les ingrédients au robot jusqu’à consistance lisse.
Inspiration de glaçage : Trois fois par jour
Psitt : congeler le reste pour utilisation futur…