Pain aux courgettes

Pain aux courgettes

Ingrédients
Donne 2 pains
​Se congèle

1 ½  tasses de farine de blé
½ tasse de farine tout usage
½ tasse de graines de lin moulues
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de sodium
¼ de tasse de pacanes concassées
½ tasse de sucre
2 œufs
½ tasse de yogourt grec nature

¾ tasse de compote de pommes
2 c. à thé d’huile de coco fondue
2½ de tasse de courgettes râpées égouttées
½ tasse de pommes séchées hachées
½ tasse de raisins secs ou canneberges séchées

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Mélanger le sucre et les œufs, et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yogourt, la compote, l’huile, les courgettes, les pommes, les raisins et réserver.
Dans un autre bol, mélanger les farines, les graines de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate et les avelines.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Mettre la pâte dans un moule à pain et cuire pendant 50 min.

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