Pesto de champignons

Pesto de champignons

Topping the pesto pizza beginning with mushrooms.

J‘ai presque toujours ce pesto au réfrigérateur.  Dans un tortillas, sur des pâtes, sur une viande, bref j’en mets partout…

Ingrédients

1⁄2 tasse noix de Grenoble en morceaux
1 barquette  de champignons de 227 gr
2 gousses d’ail moyennes, dégermées et écrasées
1 branche de romarin frais haché finement
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Dans une poêle, griller les noix de Grenoble une dizaine de minutes à feu moyen en brassant régulièrement. Les transvider dans une assiette, puis les laisser refroidir.
Dans la même poêle, faire revenir les champignons, l’ail dans l’huile d’olive. Salé et poivré
Les transférer dans un robot culinaire, puis y ajouter le reste des ingrédients. Réduire la préparation jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.