Scones à la banane

J’adore les scones mais malheureusement il y a toujours une quantité énorme de beurre. Je vous ai déniché cette belle recette avec l’huile de coco. Miam!

Crédit photo: Cathy Jones

INGREDIENTS 

3 tasses de farine

½ tasse d’huile de noix de coco fondue

½ tasse de sucre de noix de coco

3 c. à thé de poudre à pâte

2 bananes très mûres, pelées et purées

1 c. À thé d’extrait de vanille

2 c. à soupe de graines le lin moulues

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400f. Chemiser une plaque à biscuit de papier parchemin.

Mélanger l’huile de noix de coco, le sucre, les bananes purées, la vanille dans un grand bol. Dans un autre bol, mettre la farine, la poudre à pâte et les graines de lin. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs et bien humecter.

Utilisez les mains pour incorporer toute la farine et former une boule de pâte.

Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie, aplatir la boule dans un disque rond et utiliser un couteau pointu pour couper en 6 ou 8 portions. Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pièces s’éloignent l’une de l’autre et le dessus soit légèrement doré.

 

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