Tartinade d’edamames

Tartinade d’edamames

Bowl of guacamole hummus

Une  belle recette santé à manger avec des chips de pitas maison, sur le bord de la piscine…

INGRÉDIENTS 
2 tasses d’edamames écossées et blanchies 
2 tasses de haricots blancs sans sel ajouté (en conserve)
1 avocat
3 tasses d’épinards blanchis passés à l’eau froide et essorés
2. c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 ½ c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de pâte de citronnelle
1 poigné de coriandre fraiche au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
Zeste et jus de deux citrons
Sel et poivre

PRÉPARATION
Blanchir les fèves edamames dans l’eau salée quelques minutes.
Passer ensuite à l’eau froide. Blanchir les épinards quelques secondes, passer à l’eau froide,
et bien essorer. Déposer tous les ingrédients au robot et pulser jusqu’à ce que
la préparation soit bien lisse. Réfrigérer au moins 2 heures, pour que les saveurs se développent.