Mug cake à la citrouille

Recette cétogène ou faible en glucides Tu cherches à utiliser les citrouilles qui t’ont servi de décoration à l’Halloween ?  Voici une recette de mug cake à la citrouille avec les épices à dessert  Les Savoureux.  Je te jure que ça goûte comme les muffins épices d’automne du Tim Horton mais avec beaucoup moins de…

Risotto saucisses Italiennes et citrouille

16 octobre 2019 Martine Charbonneau Recette cétogène / faible en glucides Un risotto c’est juste trop bon ! Si réconfortant et rassasiant. Une belle façon d’utiliser la citrouille qui restera de vos décors d’Halloween… Portions4 portions Grosseur des portionsEnviron 2 tasses Energie528 cal Glucides net8.6 gr Ingredients 6 tasses de riz de chou-fleur 4 saucisses…

Potage chou-fleur bacon et parmesan

il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon potage. Avec la saison froide qui arrive à grands pas, faites vous en une réserve au congélateur. Portions6 portions Grosseur des portions1 1/2 tasse Energie135 cal Glucides nets par portion4 gr Ingredients 1 gros poireau coupé en tranches 2 gousses d’ail hachées finement 1 chou-fleur de…

Douceur chocolatée

Douceur au chocolat Douceur chocolatée 10 octobre 2019 Martine Charbonneau Si vous désirez réduire votre consommation de glucides ou encore que vous mangez cétogène, cette petite douceur vous comblera de bonheur. Temps de préparation10 min Portions25 portions Energie126 cal Glucides net1.4 gr Ingredients 1 ½ tasse de pépite de chocolat (J’utilise celles de la marque…

Creton que c’est bon

INGRÉDIENTS 3 lbs de porc haché 1 tasse de crème 35% 1 petit oignon haché finement 1 tasse de parmesan râpé 1 ou 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (au goût) Un filet d’huile d’avocat Eau PRÉPARATION Dans un chaudron, mettre un filet d’huile et y faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter le…

Granola faible en glucides

INGRÉDIENTS    1 tasse d’amande 1 tasse de noix de Grenoble 1 tasse de pacanes ½ tasse de graines de citrouilles ½ tasse de graines de tournesol 1/3 de tasse de graines de lin moulues 1/3 de tasse de poudre de protéine sans saveur (ou un autre 1/3 de tasse de graines de lin moulues)…

Biscuits déjeuner jambon brocoli

Mes enfants en raffolent! Je les coupe en deux et je les fais griller au grille-pain. Délicieux avec un peu de beurre évidemment ! INGRÉDIENTS 1 tasse de jambon haché (au robot) 1 tasse de brocoli haché ¾ de tasse de farine d’amande 1 c. à table de poudre à pâte 3 œufs 1 tasse…

Nutella maison

Si tu es soucieuse des glucides que tu donnes à tes enfants, tu aimeras certainement cette recette. J’utilise du chocolat 90% à la maison, mais si tes enfants ne sont pas habitués au chocolat noir, je te suggère d’utiliser le 70%. Ingrédients 1 tasse de beurre de noisette (J’utilise celui de Prana car j’aime beaucoup…

Gaufre salée bénédictine

Voici une petite recette qui charmera vos invités à l’occasion de la fête des pères. Les mots de mon conjoint qui a dégusté ma version « test » ce matin: «c’est bon en sapristi!!!». Pour être honnête, j’ai censuré son appréciation. hahaha! Pour la gaufre La recette de gaufre «de base», provient de mon amie Myriam Lafond,…

Biscuits au Matcha

J’adore vraiment beaucoup le Matcha. Alors, voici pour vous, une recette de biscuits vraiment facile et infaillible. Pour donner un petit OOMPH!!!! et un look WOW, je sauce une partie du biscuit dans le chocolat et je garnis le chocolat de pistaches concassées. Concept de couleurs tsé! 🙂 16 portions Lipides: 14 gr Protéines: 4…

Boule de fromage au saumon fumé

Ingrédients : 1 paquet de 250 gr de fromage à la crème température pièce 1 tasse de saumon fumé haché finement 1 ou 2 c. à soupe de câpres hachés grossièrement Une petite échalote française hachée finement 1 à 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée finement 1 à 2 c. à soupe d’aneth…

Granola Choco-Amandes

Que ce soit pour agrémenter votre yogourt préféré ou pour saupoudrer un bon dessert, ce mélande granola choco-amandes est très versatile. Ingrédients : 1/2 tasse de beurre température pièce 1/2 de beurre d’amande 1/2 tasse de cacao 1/2 tasse d’erythritol 1/2 tasse de noix de coco râpé non sucré 1/2 tasse de farine de coco…

Gruyère au Carvi

Idéal pour rendre vos craquelins ou tranches de pain irrésistibles, voici un mélange de Gruyère au Carvi succulent! Voici les ingrédients : 1/2 lb de gruyère râpé 1/3 de tasse de crème 35% 3 c. à soupe de mayonnaise 1 échalotte française (+ ou -) au goût 1 c. à soupe de graine de carvi…

Trempette à l’artichaut et son pain chaud

TREMPETTE À L’ARTICHAUT INGRÉDIENTS  Pour le pain : ½ d’un block de fromage à la crème température pièce 2 ¼ tasses de mozzarella râpé 3 œufs 2 ½ de c. à table de poudre à pâte sans gluten 1 tasse de farine d’amande Pour la trempette : 1 conserve de cœur d’artichaut haché ½ block de…

Pacanes givrées

PACANES GIVRÉES INGRÉDIENTS: 4 tasses de pacanes crues (Moi j’achète le sac de 1 kg du Costco. Meilleur rapport qualité/prix) 1 blanc d’oeuf monté légèrement en neige 1/2 tasse d’un mélange d’érythritole et de fruit du moine (voir photo plus bas) PRÉPARATION Préchauffer le four à 350. 1.      Monter légèrement votre blanc d’oeuf en neige. 2.     …

Viande à tacos

Vous utilisez les enveloppes Old el Paso pour votre viande a tacos ? Voici un remplacement savoureux que mes enfants adorent. En fait, pas juste les enfants, le papa et la maman aussi. Je sers la viande mexicaine en salade avec concombre, tomates, guacamole, salsa, crème sûr et… My godddd que c’est bon. Mon fils aime lorsque je…

Pâté mexicain

 INGRÉDIENTS DE LA PÂTE : C’est la recette de bagel du livre «Mangez gras et perdez du poids» 1 1/2 tasse farine d’amande 1 cuillère à soupe de poudre à pâte 2 1/2 tasses de fromage mozzarella râpée 2 oz de fromage à la crème en cube 2 gros oeufs déjà fouettés  PRÉPARATION : Préchauffer le…

Tarte – Lime & Coco

INGRÉDIENTS: Pour la croûte 1 tasse d’amande crues* ¾ de tasse de dattes Une pincée de sel ½ tasse de noix de coco râpé sans sucre 1 c. à thé de vanille Un peu d’eau si nécessaire Pour le remplissage  2 avocats mures* ½ tasse de sirop d’érable 1/3 tasse de jus de lime (environ…

Pouding de Chia – Ananas & Coco

INGRÉDIENTS (pour deux portions) 1 tasse de lait de coco bien brassée 2 à 3 c. à soupe de graines de Chia (moi j’aime mon pouding plus liquide alors je mets que 2 c. à soupe) 1 c. à thé de vanille Ananas frais en cubes Flocons de noix de coco au goût PRÉPARATION: Mélanger…

Bacon d’amandes

INGRÉDIENTS:  1 1/2 tasse d’amandes tranchées 1 c. à soupe de fumée liquide (disponible dans toutes les épiceries, dans la section des sauces BBQ) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de sauce Bragg (sauce soya ayant une liste d’ingrédients plus courte que la régulière) 1 c. à soupe de sirop d’érable…

Pacanes Givrées au sucre de Coco

INGRÉDIENTS: 1 blanc d’oeuf 1/2 tasse de sucre de coco 4 tasses de pacanes crues, non-salées 1 pincée de cannelle (facultatif) PRÉPARATION: Battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit assez ferme. Ensuite, ajouter le sucre de coco et incorporer délicatement au blanc d’oeuf. Ajouter les pacanes et mélanger jusqu’à ce que les pacanes soient…

Salade de pâtes aux herbes

Ingrédients: 4 portions 1 barquette de tomates cerise coupées en deux 1 Concombre coupé en tranches 1 Poivron jaune coupé en cubes 2 tasses de salade romaine coupée en lanière Une grosse poignée de persil frais haché Une grosse poignée de menthe fraiche hachée Une grosse poignée d’aneth frais haché Olive Kalamata au goût Fromage…

Salade de betteraves, framboises et chèvre

INGRÉDIENTS 1/3 tasse de noix de Grenoble entières 4 grosses betteraves rouges non pelées 1/4 de tasse d’huile d’olive ou d’avocat 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 3 tasses de roquette 1 tasse de framboises 200 g de fromage de chèvre frais 2…

Verrine pina colada

Un beau dessert santé et plein de fraîcheur pour l’été! Attention : Vous devez mettre la conserve de lait de coco 24 heures à l’avance pour cette recette. Le but est de durcir la crème qui se logera en haut de la conserve. 4 portions INGRÉDIENTS 1 conserve de lait de coco 1/2 ananas coupé en petits cubes…

Smoothie collation

  Smoothie collation simple et vivifiant contenant des ingrédients pour contrer la dépression. – 1 tasse et 1/2 de lait végétal au choix (je fais le mien avec des noix de cajou et de l’eau passé ensembles au mélangeur, que je tamise pour conserver uniquement le lait) – 1 banane – 1 grosse poignée d’épinards…

Tartinade style Nutella

INGRÉDIENTS ½ tasse de purée de dattes ½ tasse de beurre de noisettes 100 gr de chocolat noir 70% ¼ de tasse de lait d’amande, de vache ou soya PRÉPARATION Dans un chaudron mettre une quinzaine de dattes avec une tasse d’eau et laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que les dattes soient en purée. Lorsque…

Tartinade d’edamames

Une  belle recette santé à manger avec des chips de pitas maison, sur le bord de la piscine… INGRÉDIENTS  2 tasses d’edamames écossées et blanchies  2 tasses de haricots blancs sans sel ajouté (en conserve) 1 avocat 3 tasses d’épinards blanchis passés à l’eau froide et essorés 2. c. à soupe de sauce chili 1 c….

Garniture pour sandwich au poulet et canneberge

Saison chaude rime aussi avec pik-nik en famille  INGRÉDIENTS 3 tasses de poulet cuit ½ tasse de canneberges séchées 1 c. à thé de moutarde de Dijon ¾ de tasse de yogourt Grec nature Noix de pin au goût 2 branches de céleri coupé en petit cubes ¼ de tasse d’oignon rouge haché finement Basilic frais…

Salsa fraiche et tellement polyvalente

Cette salsa est vraiment polyvalente. Servez la sur un poisson, avec du poulet ou encore au bord de la piscine avec des chips de pita maison… Un délice!!!!!! INGRÉDIENTS 2 mangues coupées en petit cubes 1 poivron rouge coupé en petit cubes 1 poivron jaune coupé en petit cubes 1 avocat coupé en petit cubes…

Pesto de champignons

J‘ai presque toujours ce pesto au réfrigérateur.  Dans un tortillas, sur des pâtes, sur une viande, bref j’en mets partout… Ingrédients 1⁄2 tasse noix de Grenoble en morceaux 1 barquette  de champignons de 227 gr 2 gousses d’ail moyennes, dégermées et écrasées 1 branche de romarin frais haché finement 1 c. à thé de moutarde de…

Bol de smoothie chocolat beurre d’arachide

Mon amie Zsazsa est une spécialiste des smoothies et elle m’a partagé sa recette de smoothie préférée qui est vite devenu la mienne 🙂 J’en ai fait un bol, parce que c’est beau pour les yeux et bon pour la bouche… Ingrédients pour 1 portion 1 tasse de lait végétal au choix (moi j’aime beaucoup…

Reese’s sans culpabilité

Inspiré de plusieurs recettes vue sur Internet, je vous propose la mienne qui est sans sucre raffiné et sans produits laitiers… INGRÉDIENTS 4 portions Pour le chocolat 1/2 tasse de poudre de cacao cru 1/2 tasse d’huile de coco fondue 2 c. à table de sirop d’érable 1 pincée de sel himalayen Pour la farce…

Scones à la banane

J’adore les scones mais malheureusement il y a toujours une quantité énorme de beurre. Je vous ai déniché cette belle recette avec l’huile de coco. Miam! INGREDIENTS  3 tasses de farine ½ tasse d’huile de noix de coco fondue ½ tasse de sucre de noix de coco 3 c. à thé de poudre à pâte…

Carrés aux dattes – Orange & coco

On réinvente le carré aux dattes !!! Qui n’aime pas les carrés aux dattes ? Vous aimerez sans doute cette recette réinventée avec de la noix de coco et de l’orange. Un délice ! Un petit souvenir d’enfance avec une touche plus santé et un goût savoureux. Juste miam 😉    INGRÉDIENTS  Pour les dattes 2 ½ tasses de…

Sauce santé pour poke bowl

Enfin ! vous l’attendiez toutes, une sauce pour poke bowl santé  Qu’est-ce qu’un poke bowl ? C’est tout simplement un sushi déconstruit. Beaucoup moins laborieux à confectionner. De plus, vous consommerez beaucoup plus de légumes de cette façon. Les sauces pour poke bowl sont souvent, voire même tout le temps, fait à base de mayonnaise. Je vous…

Biscuit beurre d’arachide et chocolat

Pour moi le plus réconfortant des mariages de saveur est sans contre dit le beurre d’arachide et le chocolat. Voici une recette sans gluten (ou une farine de votre choix comme le kamut, épeautre etc…)  Sans produits laitiers et vegan.   INGRÉDIENTS ½ tasse de farine sans gluten 2 tasses de flocons d’avoine sans gluten…

Salade de fenouil/orange/crevettes sauce à la noix de cajous

  INGRÉDIENTS 2 portions SALADE 2 grosses orange Navel pelée à vif 1 avocat coupé en tranches 1 pied de fenouil coupé finement à la mandeline Fine tranche d’oignons rouge 1 tasse de crevettes de Matane bien épongées   SAUCE   1/3 de tasse de noix de cajou trempé dans l’eau toute une nuit ½…

Barres tendre sans cuisson

Barres tendres sans cuisson  INGRÉDIENTS 12 à 16 barres   1 tasse de purée de dattes 3/4 de tasse d’huile de noix de coco 1 tasse de beurre d’arachides naturel 2 c. à soupe d’essence de vanille 3 tasses de flocons d’avoine 3 c. à soupe de chia 1/2 tasse de cacao* 1/2 tasse de…

Aubergines à l’italienne

Aubergines à l’italienne 4 à 6 portions   INGRÉDIENTS 2 aubergines coupées en tranches sur le sens de la longueur 1 oignon rouge coupé en forme de fleur 2 poivrons rouges coupés en deux Fromage mozzarella râpé, au goût Huile d’olive Sel et poivre Sauce tomate 1 bouteille de passata (coulis de tomates) 1/2 tasse…

Chili à la mijoteuse

INGRÉDIENTS 3 cuillères à table d’huile d’olives 3 livres de Veau haché (ou autres viandes hachés) Sel et poivre au goût 1 c. à thé de cumin 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé d’Origan ½ c. à thé de cannelle 1 c. à thé de coriandre moulue (ou une botte de…

Galette au matcha

  INGRÉDIENTS 2 tasses de farine khorasan 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 2 c. à soupe de thé matcha 2/3 tasse de sirop d’érable 2/3 tasse d’huile de noix de coco  2 œufs   PRÉPARATION   ¬     Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou…

Hummus maison à l’ail et oignon caramelisé

INGRÉDIENTS 1 conserve de pois chiche égoutter 1/2 tasse de tahini 1/3 de tasse d’eau 3 petits oignons caramélisé (couper en tranches et cuire à la poêle tout doucement avec de l’huile d’olive) un bulbe d’ail confit (on coupe « la calotte » un peu d’huile d’olive emballé dans du papier alu au four à 275 pendant…

Soupe de lentilles coco

  INGRÉDIENTS 1 ½  c. à soupe d’huile extra vierge d’olive 2 tasses d’oignons rouges coupés en dés 2 grosses gousses d’ail hachées 2 c. à café de curcuma 1 ½ c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de cannelle 1/4 c. à café de cardamome 1 conserve (15 onces / 398…

Bol de smoothie tarte aux pommes

  1 tasse de lait végétal 1 petite pomme pelée 5 c. à table de flocons d’avoine entier 2 c. à table de graines de chanvre ​3 dattes Medjool dénoyautées 1 c. à table de beurre d’amande 1/2 c. à thé de cannelle Sur le dessus du bol 1 pomme coupée en cube Noix de…

Crevettes cari – coco

  Cette recette se fait en 5 minutes top chrono!!!! Mes enfants en raffolent!!!! Idéal pour les soirs pressés… La crevette est riche en vitamines et minéraux, tel la vitamine B12, la niacine, le phosphore et le sélénium.  Une excellente protéine à faible teneur en gras. ​ Ingrédients 2 sacs de 300 gr (j’utilise toujours les…

Bol de citrouille au chili

  La légumineuse est une excellente source de fibre, comme par exemple, pour une portion de 1 tasse vous consommerez pas moins de 9 gr de fibre. Les études démontrent qu’une alimentation riche en fibre diminuerait le risque du cancer du côlon. L’avantage de la lentille est qu’elle contient des fibres insolubles et solubles. Les…

Overnight oats aux carottes et supergrains

  Partir la journée du bon pied est primordiale. Je vous propose une recette qui a fait l’unanimité chez moi, pleine de saveurs et un bon goût de gâteau aux carottes!!!! Ingrédients Pour 1 portion 1/2 tasse de flocons à votre choix (moi j’ai utilisé l’enveloppe ci-haut) 3/4 de tasse de lait de votre choix…

Compote de prunes noires au gingembre et chia

  Une recette si simple et tellement savoureuse!!!!! J’adore le goût des prunes mais j’ai une intolérance lorsque je les consommes crues. Donc, pour les gens comme moi,  voici une belle recette pour en consommer sans danger 🙂 Ingrédients 50 prunes noires  dénoyautées et coupées en deux 1/2 tasse de sirop d’érable 2 grosses c….

Beurre de citrouille

Mon chum le mange à la cuillère, moi je l’adore sur une crêpe de sarrasin. Il se conserve au réfrigérateur 5 à 7 jours ou 3 mois au congélateur Ingrédients 2 tasses de purée de citrouille 1/2 tasse de sirop d’érable ou de sucre de coco 1/2 c. à thé de cannelle (ou plus au…